“在发达国家，当农民一点都不简单。在荷兰、日本等发达国家，当农民都得考证，有职业证书。”
“在我们的印象当中，有两个职业没有准入门槛，不用考任何证书，一个是当父母不用考证，第二个是当农民不用考证书。但其实，当农民还真没有那么简单。”
“在发达国家，种庄稼与以农为业是两个概念。你在自己家的地里种菜种粮，自家人吃，不卖给别人，就不需要考证。但是你种的菜和粮需要到超市里流通，变成商品，这与自产自吃是两回事。尤其是荷兰，当职业农民，必须考相应的证书，拥有一定的农业技能。”
江寒讲的这些，水长东都是第一次听说。
“第三，农业并不浅。随着时代发展和科技进步，农业的技术依赖度是越来越高，技术的集成度也非常高，其中的‘水’越来越深。在国外，涉及到的农业大宗期货交易，就产生了相当多的商战奇谋，有很多跨国农业企业集团与不同国家和地区的政府机构开展各种各样的合作项目。作为普通老百姓现在也越来越搞不懂了，比如说去年刚刚发生了‘三聚氢胺’毒乃粉事件，今年又解决了农药残留的问题，大家都要面对功能农业的健康选择问题，如果缺少对农业知识的基本了解，面对新一代功能性食品时，产品说明书里各种名词与成分让人眼花缭乱，让人该吃什么不该吃什么，可能就不知道了。”
“第四，农业并不低。这个低，指的决策的层级和层次，农业发展的领导者必须要有极高的思考维度。过去，我们一提到农业战线，一提到农业工作者，经常会用到一个词：埋头苦干。这种精神不管什么时候都是需要的。但是，抓农业如果只埋头、不抬头，只有基层思维，没有高层决策，那是绝对行不通的。”
“我可以毫不客气地讲，我们国家的农业发展，根本问题是缺乏高阶思维之下的顶层设计、缺乏科学思维之下的制度安排。”
“举个简单的例子。如果
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