马天军那双有些浑浊的老眼中不断闪烁着精芒，“那就做道大煮干丝吧。”
曹傲的脑海中立即出现了大煮干丝的信息和做法。
大煮干丝是淮扬菜的招牌菜之一。
这也是种花家开国第一宴中的一道菜！
当时做这道菜的正是马天军。
马天军之所以让曹傲做大煮干丝，他就是要看看曹傲在淮扬菜的天赋上怎么样。
如果曹傲在淮扬菜上的天赋也极佳的话，那么马天军就要不惜一切代价的让曹傲拜入他的门下。
在得知了三级炊事员的考试主题后，曹傲没有再废话。
他去选食材了。
大煮干丝的制作要求非常精细。
不论是刀功上食材上还是火候上，都不可缺一。
大煮干丝要用到的肯定是豆腐干片也是有极高的要求的。
豆腐干的厚度是要在2.7厘米。
而豆腐干的质地一定要细腻，压制紧密，这样口感才会好。
紧接着就是鸡。
在角落里有十几只活着的鸡公鸡母鸡，市面上比较常用的几种品种。
曹傲看到了一只通体黝黑的鸡。
这只鸡的体型要比别的鸡的体型小一号，但这只鸡神采奕奕，羽毛更是黑的发亮。
曹傲直接进去，麻利地抓住了这只鸡开始进行处理。
别看这只鸡通体黝黑，但是里面的肌肉确实非常白嫩。
处理完这只鸡和曹傲就开始炖起了鸡汤。
在炖鸡汤的过程中，曹傲开始了，进一步的准备。
搁了一块猪板油炒好开始熬起了猪油，将猪油倒至一旁冷却。
紧接着就是到了考验刀功的时候。
曹傲要将这个豆腐干片成32张均匀的薄片！
单单是这一点，就劝退了无数，想要做好这道菜的厨师。
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